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おすすめ料理

旬のお料理1品ごとに、利き酒師厳選の日本酒を組み合わせたペアリングコースです。
良質な日本酒を温度や器を変えながらご提供します。
日本酒に詳しくない方でも安心してお楽しみいただけるコースです。

能登の契約漁師さんが船上で神経締めしてくれた鮮魚を使用しています。
活きたまま血抜き、神経〆を施し、海水シャーベットにて急速に冷却。それを特殊フィルムに包み、その日のうちに発送してもらう、鮮度抜群の魚です。
※単品お造り、お造り盛合わせ、コース料理でもご堪能いただけます。

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